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厳冬の味覚 寒鱈まつり

2016年
 出店の大きな鍋からはアツアツの白い湯気が立ち上り、一口味わうごとに身体の芯まで暖まると大評判。 出店毎に味が違うので、食べ比べも楽しめます。
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 日本海の冬の荒波にもまれて十分に脂がのった寒鱈と草ふぐを大鍋で調理して、香り豊かな岩海苔をトッピングして食べます。
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 寒鱈とは真鱈のことで、味噌仕立てにした大鍋に身も骨も内臓も余すところなく入れ、豪快に煮たあつあつの郷土料理です。
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由良寒鱈まつり
 地元由良で水揚げされた鱈を使った寒鱈汁の販売を行います。 このおまつりでは、素材の味を生かすため鱈と岩のりしかいれない「由良の寒鱈汁」を提供しています。
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 鼠ヶ関港で水揚げされた庄内浜名物でこの季節限定の寒鱈(真 鱈)を味噌汁仕立ての「鱈汁」にして販売します。目の前に広がる日本海で獲れた寒鱈ほか魚介類の直売もあります。
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2016.12.12:[やまがたへの旅|おすすめ観光情報]
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