やまがたへの旅 - 山形県観光情報ポータルサイト

くぢら餅（久持良餅）

餅粉にクルミを入れ砂糖やみそ・しょうゆで味付けした保存食で最上

地方では節句にお雛様にお供えする伝統菓子で、その昔、狩や戦へ

出かけるときの携帯食で久しく持ち歩いても良い（変質しない

悪くならない）餅として重宝がられた。

【くぢら餅のお召し上がり方】

くぢら餅は、原材料に餅粉（餅米を粉状にしたもの）を使用して

おりますので数日経過しますと必ずかたくなります。

かたくなりましたら、食べやすい大きさに切り、弱火のフライパンか

ホットプレートで焼いてお召し上がりください。

くるみが香ばしく、美味しくお召し上がりいただけます。