温暖人心的乡土味道。“地产地消（当地生产当地消费）”是旅游的乐趣
提起山形县的秋季风景诗，就要数在河堤举行的“煮芋头大会”了。寒鳕汤、山形拌菜（日语为“だし”）、魔芋球等都是怀旧质朴的乡土料理。据称拉面消费量日本第一的当地拉面、名店荟萃的三大荞麦面街道也值得关注。
越嚼越能感受到朴素味道的“荞麦面”
山形荞麦面通常比信州荞麦面略硬略粗，更有筋道。黝黑略粗的手打荞麦面深受人们的喜爱。
在山形有深受荞麦面爱好者喜爱的“山形三大荞麦面街道”。巡游名店，对比着品味，体验手擀荞麦面，请尽情享受荞麦面圣地的乐趣。
温暖身心～！庄内地区的冬季典型料理“寒鳕汤”
“寒鳕汤”是使用寒鳕鱼制作的冬季乡土料理，作为庄内地区冬季的美味深受人们的喜爱。
寒鳕鱼据说是没有扔掉部位的鱼，从头到尾都能用上是其特点，将鱼身连同骨头一起切碎，甚至连内脏也一起豪爽地放入锅里炖煮。最肥美的肝脏那入口即化的甜香无以言表。
口感清爽，最适合酷热季节的“冷拉面”
山形县当地拉面众多，甚至据称拉面消费量日本第一，是日本全国屈指可数的拉面激战区。
其中，“冷拉面”是山形著名的当地面食。顾名思义，面和面汤都是冷的，有时还会加冰。面汤一般是酱油味，面与面汤很好地融合在一起，口感非常清爽。
日本酒喝不停…“日本酒×酒田法餐”
酒田市是一个因法餐而闻名的地区。山形孕育出了富有个性、种类丰富的日本酒，在这里可品尝到山形特有的日本酒与法餐的酒食搭配。请结合料理选择会激发出主菜美味的纯米酒及吟酿酒、让人感受到甜点柔和甜味的浊酒等！
品尝融汇了山海村野色彩的绝品“鹤冈意大利餐”
庄内地区被山海所环抱，是传统蔬菜、日本海海味丰富的食材宝库。
相对于以法餐而闻名的酒田市，在鹤冈市可品尝到使用庄内滨的鱼贝类、在庄内平原采摘的时令蔬菜精心制作出的“鹤冈意大利餐”。请享受食材原本的芬香和味道。
很下饭！村山地区的夏季料理“山形拌菜”
村山地区群山环绕、夏季异常酷热，其乡土料理山形拌菜（日语为“だし”），是一种简单且可快速制作的万能料理。
将黄瓜、茄子、茗荷、蓝紫苏、大葱、生姜、秋葵等夏季蔬菜细切，用酱油、鲣鱼干等调味。
在没有食欲时，将其浇盖在温热的米饭上一定让您胃口大开。还可作为调味料放在线面、荞麦面的汤中或凉拌豆腐上，或者作为下酒菜，是一种可勾起食欲的质朴料理。
入味且非常美味！深受男女老少喜爱的“魔芋球”
“魔芋球”是以“魔球”的爱称深受人们喜爱的山形县民的灵魂美食。在景区、赏花、活动、祭典等中都串成窜售卖，酱油酱汁很入味的魔芋蘸着芥末吃非常美味。
在山寺周边的餐饮店、大排档都销售魔芋球，在攀登绵延至寺院正殿的1015级台阶时，作为在此之前吃的“力量魔芋”深受游客的喜爱。
松软甘甜让人上瘾的鹤冈市传统蔬菜“Dadacha豆”
“Dadacha豆”是鹤岗市部分地区种植的品牌毛豆，在日本全国也很有名。
煮好时起就甜香四溢，放入嘴里立刻弥漫甜味，而且越嚼越可感受到绝妙的醇厚，只要吃上就会上瘾而停不下来。
7月下旬～9月上旬收获，迎来收获最盛期的8月中旬～下旬左右的Dadacha豆最受欢迎。
想吃“肉荞麦面”但是难舍“肉中华面”……
相传发祥于河北町的“肉荞麦面”，作为山形的B级美食而深受人们的喜爱。基底是酱油味，配料只有鸡肉和大葱，味道质朴。
此外还配料为老母鸡肉、面不是荞麦面而是中华面的“肉中华面”的当地拉面。冷热都有，不妨根据您的喜好来上一碗如何？还有可对比着品尝肉荞麦面与肉中华面的面馆。
山形县民特别喜爱的“煮芋头”，凝集着各地区的佳品！
提起山形的秋季，就要数“煮芋头”。“煮芋头”是大量放入芋头、大葱、菌菇、牛蒡、牛肉等山形时令食材的秋季火锅。
其调味和材料随地区而有所不同。在庄内地区使用猪肉，调成味噌味；在置赐、村山地区使用牛肉，调成酱油味；在最上地区使用猪肉，调成酱油味；在食材上也表现出地域特色。