やまがたへの旅 - 山形県観光情報ポータルサイト

ひょう

ホップの香りの後に残るわずかなひょう干しの酸味が和食にもよく合う、長井ブルワリークラフトマンを代表するビールです。
食材の味を引き立てるので、素材の味を生かしたお料理のお供に。
山形県置賜地方で江戸時代から食べられている野草のひょう（別名：スベリヒユ）は、山形ではおひたしや乾燥させて煮物などにして食されます。
ひょうは縁起物でもある郷土食材です。ひょっとして良いことがあるかも。

きなこ 

ホップの香りの後に、コクと甘さの中から柔らかな大豆の香りが感じられるペールエールです。
オススメは、グラスに注いだビールの泡に黒蜜のトッピング。きなこの香りをより一層お楽しみいただけます。レギュラー３種で一番口当たりが良く、飽きのこない美味しさです。
きなこに使用した秘伝豆は、山形県の内陸で作られる枝豆で、一般的な枝豆と比べると味が濃く香り高いのが特徴です。きなこは無農薬で栽培している市内の農家から入手しています。