やまがたへの旅 - 山形県観光情報ポータルサイト

奥羽山脈を水源とする尾花沢市赤井川の水を利用して、池の管理と餌にこだわった養魚場で加工した魚の加工品です。

調味料にもこだわり、有機丸大豆しょうゆ、純米原酒をしようして、魚の持ち味をうまく引き出しています。

●うぐいのから揚げ　140g　1050円

　　　　　　　　　　　　　　70g　　525円（税込）　要冷蔵

　　自家採卵のうぐいを生きたまま串打をして炭火であぶり

　から揚げにしました。しょうゆと砂糖の甘だれ味でサクサク

　と骨ごと食べられます。

●うまにしん　2枚　525円（税込）

　　油漬処理していない身欠にしんをやわらかく煮込みました。

●鯉みそ煮　　　　　1切　525円（税込）

　鯉カルシウム煮　1切　525円（税込）

　　ホルマリン、抗生物質、合成抗菌剤を使わず育てた鯉を

　　骨ごと食べられるように6時間かけて煮あげています。

●棒だら煮　　150g　420円（税込）　

　からかい煮　150g　630円（税込）

　　じっくり煮込みやわらかく仕上げました。