やまがたへの旅 - 山形県観光情報ポータルサイト

田んぼで作る米(もち米です)からすべて自分で作っています。材料全部に無添加を貫いています。一つ一つ手作りで、せんべいの顔を見ながら作っています。

伝統的なせんべいは、ごく簡単な作り方で出来ています。米を精米して、蒸して、これを挽いて生地を作ります。生地を型抜きして、乾燥してねかせ、焼き上げて、味付けをすればできあがり。

簡単だから手を抜けないのです。材料も技術も手間を惜しまず、気を配っています。