江戸時代末期、天童は「そば」の栽培が盛んでした。織田信長の子孫にあたる天童織田藩第11代藩主織田信学がこれを特産品として将軍家に献上したのが「寒中引き抜きそば」です。秋に収穫された新そばを、大寒の時期に石臼で挽きつぶし、ふるいにかけ、そば殻を丁寧に取り除いたそば粉を使用した特製のそばです。この機会に将軍家に献上された「寒中引き抜きそば」をぜひご賞味ください。

また、天童市内の天童温泉組合加盟旅館ならびにビジネスホテル協会加盟ホテル等にて、宿泊と寒中挽き抜きそばをセットにしたプランを販売いたします。