カドとはニシンを指す言葉です。新庄は豪雪地域のため冬期間は鮮魚の入手が困難でした。

そこで、雪解けと共に入荷するカドを焼いて酒を酌み交わし、春の到来を喜びました。

新庄カド焼きまつりは、新庄市の春の風物詩として親しまれています。